Từ lâu, tỏi đã được coi là nguồn thực phẩm giá trị và không thể thiếu với người dân nước ta. Các giống tỏi Việt Nam vì thế cũng rất phong phú, đa dạng về giống loài. Nhờ có môi trường nhiệt đới gió mà mà loại thực phẩm này ngày càng có nhiều điều kiện để phát triển về cả mặt chất lượng và số lượng. Trong bài viết ngày hôm nay, Lika sẽ giúp bạn tìm hiểu cũng như phân biệt dễ dàng các loại tỏi ở Việt Nam nhé!
Các giống tỏi ở Việt Nam hiện nay
Nhắc đến tỏi, ai cũng biết rằng chúng là loại siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe con người đồng thời cũng rất đa dạng về giống loài. Tại Việt Nam, có rất nhiều giống tỏi khác nhau:
Giống tỏi Lý Sơn
Để nói về tỏi, phải kể đầu tiên đến Lý Sơn – mảnh đất lừng danh nổi tiếng về tỏi. Tỏi Lý Sơn từ lâu được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận là đặc sản của nơi đây là thương hiệu số 1 Việt Nam.
Loại đệ nhất tỏi này có những điểm rất đặc biệt trong hình dáng và hương vị. Tỏi Lý Sơn với kích thước khá nhỏ chỉ bằng ⅓ tỏi thường, có trung bình từ 12 đến 20 tép và sau khi bóc hết phần tép không có phần lõi chính giữa. Màu sắc của chúng trắng ngà, không bóng, mang hương vị đặc trưng không hằng nồng (dù là ăn sống) mà rất thanh, ngọt nhẹ cùng hương thơm cay dịu.
Tỏi Lý Sơn đặc sản Quảng Ngãi
Tỏi Phan Rang
Là vùng đất được mệnh danh là “Sa mạc thu nhỏ của Việt Nam” chính vì vậy tỏi nơi đây cũng mang một hương vị, tính chất rất riêng khi phải chống chọi lại với nền thời tiết khắc nghiệt đầy nắng gió nơi đây.
Tỏi Phan Rang bên ngoài vỏ mỏng, bên trong tép nhỏ. Loại tỏi này có hương vị cay nồng rất thơm và chứa nhiều tinh dầu. Chính vì vậy tỏi Phan Rang thường được chế biến ngâm rượu hay tỏi đen,… Ngoài ra loại tỏi này còn có công dụng ngăn ngừa viêm nhiễm và nhiều loại bệnh nhờ chứa hàm lượng Vitamin, allicin và nguyên tố vi lượng rất cao nên được đưa vào làm thuốc.
Tỏi Phan Rang có hình dáng và hương vị như thế nào?
Giống tỏi Đà Lạt
Vùng đất nông sản nức danh này có lẽ không còn xa lạ với chúng ta. Trong đó, không thể không kể đến tỏi Đà Lạt. Đây là một loại tỏi có vỏ ngoài màu nâu tím, củ dài, chắc và tép rất to, không hắc, mùi vị cay nồng đặc trưng mà giá thành tương đối rẻ nên được rất nhiều người tin tưởng lựa chọn. Tuy nhiên, về độ thơm và độ cay, giống tỏi này còn kém so với tỏi Lý Sơn và tỏi Phan Rang.
Tỏi Đà Lạt hấp dẫn người mua với giá thành thấp
Giống tỏi Bắc Giang
Là một miền quê trồng tỏi lâu năm nhất Việt Nam, tỏi Bắc Giang được rất nhiều người yêu thích và sử dụng và là đặc sản nổi tiếng Việt Nam. Tỏi Bắc Giang có đặc điểm: tía nhỏ, tép nhiều dầu, thường có màu vàng và đặc biệt rất thơm và vị cay hấp dẫn.
Tỏi Bắc Giang nức danh Việt Nam
Giống tỏi cô đơn
Tỏi cô đơn (tỏi mồ côi, tỏi 1 tép), có đặc điểm rất lạ mắt khi mỗi củ chỉ có duy nhất 1 tép và cũng không phân chia thành nhiều nhánh. Chính vì sự khác biệt này mà sản lượng tỏi cô đơn mỗi vụ rất ít (khoảng 5%). Nhờ vậy tỏi cô đơn được liệt vào danh sách tỏi quý hiếm và có giá thành bán ra tương đối cao. Giống tỏi này nổi tiếng nhất tại Lý Sơn và thường được người ta mua làm quà biếu.
Tỏi cô đơn tại sao có giá thành cao?
Cách làm tỏi đen từ tỏi tươi đúng cách
Nhiều như tỏi thông thường đã tốt, thì tỏi đen sau khi được lên men tự nhiên còn tốt gấp nhiều lần. Chính vì vậy rất nhiều người làm tỏi đen để sử dụng. Lika sẽ hướng dẫn bạn cách làm tỏi đen ngay sau đây.
Bước 1: Chuẩn bị
– Tỏi tươi củ to đều, không mốc hay hư hỏng (khoảng 1kg hoặc tùy vào khối lượng muốn làm).
– Bia (1 lon cho 1kg)
– Nồi ủ (có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm)
– Giấy bạc
Bước 2: Thực hiện
– Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch.
– Mang tỏi đã sơ chế phơi nắng đến khi khô hết lớp nước trên bề mặt.
– Đổ bia vào tỏi và ngâm trong khoảng 30 phút.
– Vớt tỏi để ráo và cho vào giấy bạc bọc kín và cho vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất.
– Bật nồi ở chế độ “Warm” và để ủ trong 2 tuần.
Bước 3: Thành phẩm
Sau 2 tuần ủ tỏi, lấy ra ăn thử thấy tỏi chuyển sang màu nâu đen, vị hơi ngọt pha chút hơi chua, thơm và mất đi mùi nồng trước đó là bạn đã thành công.
Tuy nhiên, tự làm tỏi đen sẽ rất mất công và tốn nhiều thời gian, dễ thất bại mà đôi khi thành phẩm cho ra không như mong muốn. Vì ủ tỏi trong khoảng thời gian 15-20 ngày cho nên sẽ dễ xảy ra hiện tượng chập cháy nồi ủ.
Chính vì vậy, để vừa đảm bảo chất lượng, hương vị thơm ngon mà tại tiết kiệm tối đa nguồn thời gian thì bạn nên chọn tỏi đen làm sẵn đóng hộp Lika. Là đơn vị cung cấp tỏi đen cao cấp nhất hiện nay không chỉ trong thị trường trong mà còn ngoài nước: Mỹ, Canada, Anh và được bày bán tại các chuỗi siêu thị Hàn Quốc, Lika đảm bảo sẽ mang đến cho bạn sản phẩm tỏi đen uy tin, nguồn gốc rõ ràng, an toàn và bổ ích cho sức khỏe mọi nhà.
Tỏi đen là nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng
Lưu ý khi sử dụng tỏi đen
Tuy là một loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe con người nhưng tỏi đen cũng cần phải sử dụng đúng cách với một số lưu ý sau:
– Dùng tỏi đen liều lượng hợp lý, không dùng quá nhiều trong ngày để tránh xảy ra tác dụng phụ: nôn mửa, tiêu chảy, hôi miệng, nóng trong,…
– Người có bệnh hoặc vấn đề về đường tiêu hóa tránh dùng quá 4 tép/ ngày.
– Những người bị mắc bệnh hen suyễn hoặc có tiền sử nếu trong quá trình sử dụng tỏi đen bị dị ứng cần ngưng lại ngay.
– Nên dùng tỏi đen có rõ nguồn gốc xuất xứ, uy tín, chất lượng (Ví dụ như Tỏi đen Lika).
– Bảo quản nơi tránh ánh nắng mặt và khô thoáng, ngưng sử dụng có hiện tượng khi ẩm mốc.
Nên dùng tỏi đen có rõ nguồn gốc xuất xứ, uy tín, chất lượng
Lời kết
Sau bài viết, có thể thấy Việt Nam rất đa dạng và phong phú các giống tỏi. Đồng thời việc lên men và sử dụng tỏi đen cũng là một phương pháp nâng cao giá trị dinh dưỡng của các loại tỏi lên nhiều lần. Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ Lika để được biết thêm thông tin chi tiết nhé!