Như các bạn biết đấy, tỏi đen rất tốt trong việc tăng sức đề kháng và chăm sóc sức khỏe. Bạn muốn tiết kiệm chi phí? Hay bạn muốn học cách ủ tỏi đen tại nhà? Trong bài viết này, hãy cùng Tỏi đen Lika tìm hiểu xem những cách ủ tỏi đen vô cùng đơn giản nhé!
Bật mí những cách ủ tỏi đen tại nhà
Để tự làm tỏi đen tại nhà có rất nhiều cách, thế nhưng chúng tôi sẽ chắt lọc cho bạn những phương pháp ủ tỏi phổ biến nhất. Theo dõi cùng Toidenlika ngay sau đây.
Cách ủ tỏi đen bằng máy chuyên dụng
Trước hết, bạn cần sắm cho mình một bộ máy làm tỏi chất lượng. Hầu hết ai cũng nghĩ tự ủ tỏi đen sẽ rất khó đây, thế nhưng hiện nay với sự ra đời của các loại máy làm tỏi thì công việc này trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
– Bước 1: Bóc một lớp vỏ bên ngoài, nếu vỏ dài thì cần cắt cuống bớt đi.
– Bước 2: Cho tỏi đã bóc ở bước 1 vào rổ, thau sạch rồi tưới bia lên trong khoảng 30 phút và cứ 5 phút lại đảo một lần.
– Bước 3: Vớt tỏi ra rồi xếp lần lượt vào khay để cho vào máy làm tỏi, sau đó chọn chế độ làm tỏi đen.
– Bước 4: Cho đến khi quá trình lên men kết thúc thì máy sẽ tự động chuyển về chế độ chờ.
Bởi vì thời gian làm tỏi đen bằng máy sẽ chỉ mất khoảng 15 ngày nên chắc chắn hàm lượng dinh dưỡng, các hoạt chất sẽ không thể bằng tỏi đen khi mua được làm theo quy trình lên men ủ trong 90 ngày.
Bạn nên mua những loại máy làm tỏi chuyên dụng chất lượng để tỏi được hoàn hảo nhất
Cách ủ tỏi đen chỉ với chiếc nồi cơm điện
– Bước 1: Tương tự như cách làm tỏi đen bằng máy thì bạn cần lột một lớp vỏ ngoài sau đó cho vào rổ. Rồi bạn sẽ vớt tỏi thật nhanh bọc kín giấy bạc.
– Bước 2: Nếu dùng bia sẽ làm như bước 2 bên trên, còn nếu bạn không cần lên men tỏi bằng bia thì sẽ sang bước tiếp theo.
– Bước 3: Cho tỏi đen ở rổ vào nồi cơm điện và bật chế độ giữ ấm trong khoảng 2 tuần không được rút điện. Đối với tỏi đen không được lên men bằng bia, nên để một cái giá làm bánh dưới đáy nồi nhé.
– Bước 4: Đã qua 14 ngày, tỏi sẽ có màu đen, lớp vỏ khô lại chuyển sang màu sẫm. Ngoài ra, không chỉ hết vị hăng mà tỏi còn còn vị ngọt, dẻo thơm.
Nhớ sấy khô trước khi dùng nhé vì ủ bằng nồi cơm điện dễ làm tỏi đen bị ướt
Cách ủ tỏi đen chỉ với chiếc nồi áp suất
Cách ủ bằng nồi áp suất khá giống với nồi cơm điện bởi chế độ của chúng tương tự nhau. Các bước thực hiện bạn sẽ làm giống như bên trên nhé. Có lẽ, làm tỏi đen bằng nồi áp suất sẽ tốt hơn vì khả năng giữ nhiệt cao hơn nồi cơm điện.
Quá trình ủ tỏi bằng nồi áp suất cũng sẽ được lên men tự nhiên và ngon hơn nồi cơm điện
Kinh nghiệm ủ tỏi đen mà bạn cần phải biết
Qua các cách làm trên, thì ủ tỏi đen tại nhà rất dễ đúng không nào? Để đảm bảo chất lượng tỏi tốt nhất, bạn có thể tham khảo một vài kinh nghiệm mà Tỏi đen Lika chia sẻ dưới đây.
– Bước đầu tiên cũng là bước không kém phần quan trọng, đó là chọn tỏi đen. Bạn nên chọn loại tỏi to đều, không được quá mỏng vỏ.
– Nếu lên men bằng bia thì không nên ngâm quá lâu, chỉ khoảng 30 phút và cứ 5 phút lại đảo một lần. Trước khi đưa vào nồi hay máy nhất định phải để tỏi ráo nước.
– Làm tỏi bằng nồi cơm điện hay nồi áp suất bạn nên chọn các nồi cũ và chọn một không gian rộng, thoáng đãng nhé. Có thể trong quá trình ủ tỏi đen sẽ tỏa ra một mùi rất nặng, không chỉ gây ảnh hưởng đến nhà mình mà còn nhà hàng xóm cũng bị ảnh hưởng.
– Trong quá trình ủ bằng nồi, nếu có mở ra để kiểm tra thì hãy mở nhanh tay để tránh việc tiếp xúc với không khí quá nhiều. Bạn chỉ nên mở nồi không quá 5 phút/ lần nhé.
– Nếu quá trình kết thúc mà tỏi đen bị ướt, nhão thì nên phơi ngoài bóng râm hoặc dùng quạt thổi để tỏi bớt ướt và nhão.
Thực hiện đúng bước làm và tuân theo các kinh nghiệm mà Tỏi đen Lika chia sẻ chắc chắn bạn sẽ ủ tỏi đen thành công
Hướng dẫn bảo quản sau khi ủ tỏi đen
Nếu biết cách làm tỏi đen mà không bảo quản đúng cách thì toàn bộ công sức của bạn sẽ trở nên vô ích. Có hai cách thông dụng để bảo quản loại tỏi này.
– Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Độ ẩm và ánh sáng là kẻ thù của tỏi đen bởi vậy bạn nên để tỏi đen ở những nơi thoáng mát và khô ráo. Tốt nhất là nên để ở nhiệt độ phòng dưới 26 độ C.
– Bảo quản trong tủ lạnh: đặt tỏi đen trong túi chân không bỏ vào hộp. Nếu bảo quản trong ngăn mát thời gian của tỏi đen sẽ khoảng 6 tháng, còn ngăn đông sẽ khoảng 12 tháng.
Nếu không có túi hút chân không bạn chỉ nên dùng từ 1-3 tuần kẻo bị nấm mốc
Hy vọng rằng qua bài viết trên sẽ giúp bạn cho mình một cách ủ tỏi đen tại nhà phù hợp nhất. Nếu bạn không có nhiều thời gian để tự thực hiện, thì bạn có thể tham khảo các sản phẩm tỏi đen cao cấp có sẵn của Tỏi đen Leo’s nhé! Ngoài ra, nếu còn có bất cứ câu hỏi gì, hãy liên hệ ngay với đội ngũ tư vấn của chúng tôi. Toidenlika luôn sẵn sàng phục vụ bạn bất cứ vào thời gian nào trong ngày.