Ngày nay, có nhiều trường hợp tự làm tỏi đen nhưng không đạt chuẩn. Dẫn đến có nhiều thắc mắc như: Tỏi đen bị ướt có ăn được không? Cách khắc phục tỏi đen bị ướt như thế nào? Để giải đáp những câu hỏi trên, mời bạn đọc theo dõi bài viết dưới đây cùng Tỏi đen Lika nhé!
Nguyên nhân tỏi đen bị ướt, nhão là gì?
Bạn đã tự tay vào bếp để làm tỏi đen tại nhà có thể bằng nồi cơm điện, nồi áp suất hay máy chuyên dụng. Thế nhưng khi làm xong không chỉ khiến tỏi đen bị ướt, nhão mà thậm chí còn bị đắng, chua.
Tỏi đen bị ướt, nhão hoặc có vị khác là một hiện tượng gặp khá nhiều
Đây là một trong những vấn đề rất phổ biến khi tự làm tỏi đen khiến cho sản phẩm không đạt chất lượng, thậm chí còn có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe của người sử dụng. Cùng xem những nguyên nhân đó là gì ngay dưới đây nhé.
– Bước đầu tiên và cũng là một trong những bước quan trọng đó là việc chọn tỏi tươi. Nếu bạn chọn tỏi không đồng đều về chất lượng như: củ bị to, củ bị nhỏ, vỏ dày, vỏ mỏng. Hoặc có thể bạn không chọn kỹ khiến chọn phải tỏi bị ẩm mốc, sâu hay bị khô.
– Ngâm bia quá lâu hoặc chưa để tỏi ráo nước trước khi ủ khiến tỏi bị ngấm nước ẩm.
– Bọc giấy bạc sai cách, không kín.
– Đang trong quá trình ủ tỏi thì không may bị mất điện dẫn đến không kịp xử lý.
– Thời gian lên men tỏi quá lâu, nhiệt độ ủ không đồng đều hoặc không chính xác.
Nồi cơm chưa được vệ sinh kỹ trước khi sử dụng để ủ tỏi cũng là một nguyên nhân
Tỏi đen bị ướt có ăn được không?
Rất nhiều trường hợp tự làm tỏi đen khiến tỏi đen bị ướt hoặc không theo đúng chuẩn. Dẫn đến việc mọi người sẽ tiếc không nỡ vứt tỏi đen đi nhưng vẫn muốn đảm bảo về mặt sức khỏe. Từ đó, đặt ra câu hỏi tỏi đen bị ướt có ăn được không?
– Câu trả lời là CÓ ăn được khi tỏi đen bị ướt, bạn có thể dùng máy sấy trước khi sử dụng. Sau khi ủ, nếu tỏi bị ướt thì hãy đem ra phơi ngoài bóng râm hoặc hong khô trước quạt cho ráo nước. Tuy nhiên, nếu để tỏi ướt một thời gian rất dễ gây nấm mốc và bạn nên dừng sử dụng ngay.
Ngoài ra còn một số trường hợp khác mà nhiều người thường xuyên gặp phải như tỏi đen bị đắng, có vị chua hay khô cứng.
– Tỏi đen bị đắng: tỏi đen tự làm thường hay có vị đắng. Để tránh tình trạng này khi làm tỏi cần chú ý nhiệt độ và độ ẩm trong nồi cơm điện. Nếu gặp trường hợp này bạn nên dừng ăn để tránh những rủi ro không đáng có.
– Tỏi đen có vị chua: độ ẩm của tỏi đen khoảng 40-50% và lên men chưa xong dẫn đến bên trong tỏi bị ướt, nát. Quá trình lên men vẫn tiếp tục, nếu để một thời gian sẽ có thể bị chua gắt nhất là vào mùa nóng ẩm. Ngoài ra, tỏi đen ướt rất dễ bị nấm mốc; để an toàn tối đa nhất thì vẫn không nên sử dụng.
– Tỏi đen bị cứng và khô: nếu ủ trong máy hay nồi quá lâu và không đảm bảo về độ ẩm dẫn đến trường hợp tỏi bị cứng và khô. Nếu có hiện tượng này tuyệt đối không nên ăn để tránh các phản ứng độc có hại cho sức khỏe của bạn và cả gia đình.
Cần dừng sử dụng khi tỏi đen bị hỏng
Cách khắc phục tỏi đen bị ướt, nhão đơn giản nhất
Vậy, làm thế nào để tỏi đen không bị rơi vào các trường hợp trên? Tỏi đen Lika sẽ bật mí cho bạn một số tips đơn giản để khắc phục tình trạng này.
– Ngay trong bước đầu tiên, bạn đi mua tỏi phải chọn cho mình những loại tỏi tươi, tép tỏi to đều nhau. Lưu ý không được chọn những củ tỏi bị dập, ẩm mốc hay bị sâu.
– Bước lên men khi ngâm bia thì chỉ được ngâm 30 – 45 phút và cứ 5 phút lại đảo đều tỏi. Sau đó, bạn vớt tỏi ra rổ, thau để tỏi thật ráo nước rồi bọc giấy bọc kín và ủ
– Trong khi ủ nên sử dụng nồi cơm điện có nắp và hãy nhớ vệ sinh nồi sạch sẽ trước khi ủ. Dùng màng bọc thực phẩm ni lông để tránh nhiệt thoát ra ngoài.
– Trong quá trình ủ nên thường xuyên kiểm tra nhưng không được mở nắp nồi quá 5 phút nhé.
– Đảm bảo nguồn điện phải thật ổn định, tránh trường hợp mất điện đột ngột.
Sau khi ủ, nếu tỏi ướt bạn có thể phơi ở nơi thoát mát, bóng râm hay có thể dùng quạt cho ráo nước
Có những cách bảo quản tỏi đen nào?
Ai cũng đã biết công dụng tuyệt vời của tỏi đen đối với sức khỏe của con người, và muốn sử dụng tỏi một cách hiệu quả nhất. Không thể bỏ qua bước bảo quản tỏi đen bởi nếu không tuổi thọ của tỏi sẽ giảm và chất lượng kém. Chính vì vậy, bạn cần phải trang bị cho mình những phương pháp bảo quản tỏi đen.
– Để tỏi trong túi hút chân không hoặc hộp đựng thực phẩm kín
– Để tỏi đen ở những nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ và đặc biệt không ẩm, không có ánh nắng chiếu vào
– Ngoài ra, bạn còn có thể bảo quản tỏi đen trong ngăn mát tủ lạnh
– Không để chung với các loại đồ ăn, thực phẩm khác.
Bảo quản tỏi đen đúng cách sẽ giúp đảm bảo công dụng của tỏi tối đa
Qua những chia sẻ của Tỏi đen Lika chắc hẳn bạn đã có được câu trả lời cho tỏi đen bị ướt có ăn được không cũng như cách khắc phục rồi nhỉ. Nếu quý khách còn bất cứ thắc mắc gì về sản phẩm và cần báo giá chi tiết hãy cứ liên hệ với Todenlika nhé!